Kvällens middag bestod av färsk lax i ugn med hemmagjord hollandaisesås, första gången jag gjorde en! Och såhär lyder mitt recept:

 

Hollandaisesås 4 portioner

 

3 äggulor

150g smör

1msk citronsaft

Lite salt och peppar

 

Smält smöret i kastrull, låt smöret svalna innan du börjar med resten. Knäck gulorna i en skål, i med citronsaft (använd helst en riktig citron) och vispa med elvisp. Häll sedan långsamt trappvis med att hälla i det skirade smöret, tillsätt salt och peppar. Smaka av imellan åt så det inte blir för salt. Sen är det klart att avnjutas med tex lax som vi lagade ikväll. Något som vore ännu godare skulle vara en grillad lax en sommardag med denna sås. Men det tar vi då.