Ikväll var första gången jag testade att göra hallonpaj, lchf variant. Fanns massa recept men med olika mängder av allt men jag testade detta -

 

Hallonpaj 8 portioner

 

500g hallon (eller några andra bär)

3dl mandelmjöl

150g smör

1dl kokosflingor

2dl grädde

Valfritt - steviasötning

 

Sätt på ugnen på 225 grader. Smörj en form med smör och strö över lite mandelmjöl. Blanda ihop mandelmjöl, smör och kokos. Lägg i hallonen i formen och toppa med degen. In i ugn i ca 15-20min. Servera pajen med vispad grädde (blanda i lite vaniljpulver ni som har, säkert jättegott).

Jag tog ut min efter ca 17min för jag tyckte den fått så mycket färg men i konsistensen hade den behövt längre tid i ugnen. Så jag hade nog till nästa gång sänkt till 200 grader i 20min. Nåväl, alla har olika ugnar så man får känna av själv! Pajen vart god men jag ska jobba fram att få den godare till nästa gång!